Category: еда

Советское

Всё-таки большинство хвалителей или ругателей советской жизни не успели по возрасту её оценить или попросту забыли
В последнем посту Максим ругал плохое продовольствие в советских магазинах,но ничего не знает про общепит,что
губил здоровье миллионов людей. На фабриках были технологи,время от времени санитарный контроль,как правило их
продукция,пусть не лучшего качества была не опасна для здоровья. Не то столовые от 50 мест не подавались сантконтролю,не охватить. В пору всеобщего дефицита в столовые устраивались по блату,семью подкормить,а кто и
подработать на украденном. В среднем каждый готовил дома,что-то кумекал,но работать с массой неподготовленного
сырья другое дело. Пройти со двора диетической столовой,со стороны кухни -плохо делается от вони. Людям надо
обедать в перерыв,слопают за милую душу. Зато болезни тогда на 70% были желудочно-кишечные,всякие гастриты.язвы,
колиты,кровотечения,рак желудка был самый распространённый. Сам я спасся,что избегал стоять в столовую,выпью
в буфете кефира с булочкой и пошёл играть в шахматы. Объективно к тому почти все мужики поголовно курили и
пили водку не только мужики

День чая

Международный день чая 15 декабря причисляю к своим праздникам,ибо чай мой ежедневный утрешний напиток,выпиваю
литровый чайник и набираюсь бодрости на весь день. Ничего не имею против хорошего кофе,для приготовления всё дома
есть,но тут привычка вторая натура. Собственно настоящему чаепитию научили в Туле,в Приморье,где до того жил,
регионе с разнородным населением,к чаю относились как символическому настою,что полагалось добавлять в стакан
кипятка,маленького "заварника" хватало на стол гостей. Для вкуса добавляли варенье,мёд,кислый сироп или молоко,
кому нравилось,в голову не приходило,что у чая свой вкус. Дома тогда мама заваривала пару ложечек чая на небольшой
заварник,после чаепития подливала кипятку,100 гр пачки хватало на месяц,вовсе не из экономии. Помню ужасно гонялись за растворимым кофе,а натуральный пользовался не большим спросом,чем желудёвый. В Туле свои традиции,
если ехал в Москву,коллеги просили купить индийского чая,но возможность закончилась с началом афганской войны,
когда закрылся весь импорт.На нашу долю остался грузинский чай,непригодный для заварки,какой сорт не бери,хоть высший,хоть экстра,мусор с пылью. Те времена остались в прошлом,казалось бы в пору рынка должен быть широкий выбор
чая,были бы деньги. На самом деле,большинство населения Эстонии употребляет кофе,потому больше выбор кофе. По
неизвестной мне причине много лет нет китайского чая,исчез индийский чай,практически 90% чая в продаже- цейлонский
Почти весь чай продаётся в пакетиках,чтобы смешивать разные сорта,как делаю,нужно покупать насыпной. Нахожу выход
из положения,из Лондона в прошлом году привёз чаю,гости из России подарят,и места знаю здесь,в общем удаётся примешать к крепкому цейлонскому чаю

Бутерброд

Прочитал рассказ писателя из Израиля. Там забавный эпизод. Устроился молодой человек санитаром в больницу.
Перекусить в перерыв можно взять бесплатного кофе в автомате,но еда своя. Дома сделал бутерброд с колбасой и сыром
и положил в холодильник рядом с кофейным автоматом. Выбралось время,пришёл перекусить. Налил кофе,заглянул в холодильник забрать бутерброд -нет его. Несолоно хлебавши,выпил кофе и пошёл работать,думает ну кто позарился на
еду бедняка? На другой день,когда бутерброда вновь не оказалось на месте,молодой человек обратился к старшей
сестре,мол такие чудеса. -Знаю,это наш раввин. -Он такой голодный? -Он ваш бутерброд выбросил в мусор,должны знать
что мешать молочное с мясным талмуд запрещает. Такой с грустным юмором рассказ нашёл в Журнальном зале. Будучи
туристом в Иерусалиме и то знал,что рестораны делятся на мясные и молочные,но вкуснее казался уличный кебаб
с хумус-салатом

Казус

Каждый может рассказать про забавные и не очень случаи в турпоездках. Случилось это в конце 90-х,первая наша
поездка в Италию,народ был жаден и неопытен,теперь такой казус вряд ли возможен. Ночёвка была в предместье Рима,
мы с женой встали в 6 часов и решили прогуляться до завтрака в окрестностях,границы открылись незадолго и я ешё
не насытил интерес,хотелось большего,чем давала программа. И как водится,заблудились,пришли,когда все сидели
за столом,оставили два места с краю. Перед нами 2 пустых блюдечка и 2 кружки,кофе гляжу подливают из общего
кофейника. Увидел гида за общим столом,мол попросите хозяйку,чтоб и нам принесла. -А у вас разве нет? До завтрака
было каждому разложено:бисквит,сливочное масло,повидло и сахар,девочки,может кто перепутал,взял лишнего? Ага,
сейчас признаются,опозориться. Гид подошла к хозяйке,что-то тихо говорила,та громко ответила и ушла за дверь.
Гид обратилась к нам: пейте кофе,пока осталось,следующий раз не опаздывайте на завтрак. Пожалуй,это был самый
скромный континентальный завтрак за всю поездку в Италию,но если шведский стол,блюда с ветчиной и сыром через 10
мин были пусты,кухонные работники не торопились сразу пополнять (а кто-то делал запасы не только на обед,сразу
на ужин)

Некоторые интересуются

Если даже не собираются вот-вот в Испанию,в Андалузию.то всё равно.какие там цены? Цены на продукты примерно как
в Эстонии,сильно отличается ассортимент. Невиданный в Эстонии ассортимент рыбных прилавков обыкновенных супермаркетов,кроме рыбы неизвестных пород,всевозможные ракушки,креветки,ещё какие-то членистоногие,осьминоги,
кальмары,трепанги,не знаю что... Не слишком дорого,особенно ракушки. Была задумка полакомится устрицами,проще на
Центральном рынке Малаги,не сошлось. Удивили цены на фрукты,апельсины,что растут по всему городу и опадают на землю,особенно в Малаге,стоят от !.2 евро,другие фрукты и подороже,в Таллинне,пусть не такие свежие,можно купить дешевле. Мясо,хамон,нарезают прямо в магазине,стоят 3 мужика с ножами за прилавком и нарезают,сколько закажут,
цена там за 100 гр от 4 евро,есть дороже,сколько окорок вялился. Мы брали или фабричную нарезку или вяленую
колбасу с плесенью,причём чистое мясо,а в Таллине Фуете -половина сала. Хлеб очень хороший,даже чёрный есть.
Вина конечно дешевле,чем у нас,но у дорогих цены сближаются,но пропустить стаканчик-другой за обедом -лучше жить
в Испании. Пиво испанское продаётся только в стеклянных литровых бутылках,в пластмассе нельзя. Литровая бутылка отличного пива стоит 60 центов,дома покупаю в баню,не дешевле 2 евро литр,если местное

Тапас

Перед поездкой в Андалузию,как обычно делаю,пересмотрел что есть в гугле,ну и отзывы недавние,всё так быстро
меняется,что попадёшь впросак,как я с блошиным рынком. Узнал,что есть национальное блюдо ТАПАС,готовят из чего
угодно,из овощей,рыбы,мяса,морских гадов,издавна считалась закуска к вину,не более,даже бесплатно подавали при
заказе вина,естественно до наплыва туристов,распробовавших в тапасе особую ценность,не был в маленьких городках,
но конечно в Севилье и Малаге вино отдельно,впрочем многие заказывают пиво,пиво там в большем ходу,чем я представлял. Узнал,будто аборигены по вечерам ходят компанией от одного тапас-бара к другому,заказывают выпивку
и тапас,поговорят и идут пробовать в другое заведение. Их пример нам не подходил,тем боле шляться в темноте,мы
при дневном свете плутали в лабиринте улочек,и я наметил тапас-бар не далеко от гостиницы,думал будем иногда там
обедать. Конечно там ни разу не были,карта и график не совпадали,ели где придётся,и не часто тапас,паэлью или
что ещё предлагали. В номере нас ждал холодный ужин,покупали по своему вкусу в магазине,козий сыр,вяленую колбасу,
консервы сардины,сладкий перец,фрукты и бутылка вина. Испанцы даже пиво пьют стаканами,вино рюмками,бутылку на
столе кафе увидишь,если большая компания. Потому они третьи в мире по продолжительности жизни. Чтобы закруглиться,
расскажу из чего микс-тапас,ели перед отъездом,жаль не щёлкнул. Принесли поднос,в нём 5 чашечек,в центре маленькая
с соусом,и 2 вилки. В одной печёные на углях сардины,очень вкусные,в следующей типа вареников,тоже печёные,с
непонятной начинкой,потом печёный картофель в остром соусе,комочки в соусе типа ракушек,наконец баклажаны
печёные на углях,их пришлось макать в соус,суховаты. Запить принесли по маленькой бутылочке пива,как раз


Не все хотят чинно сидеть за столиками,народ после работы собрался возле закусочной-распивочной,вокруг друзья,
общие темы для разговоров,весёлая компания. В руках у ребят пивные кружки,в пивной из кружек,в ресторане стаканы

Пища для глаз и желудка

Признаюсь,снимал рынки в Севиье,например прекрасный рынок Триана,однако не вышло,то ли освещение подвело...
Наскучив читателю архитектурой Севильи,решил досрочно переместится в Малагу,в исторический центральный рынок
Атаразанос,что числиться вроде с 14 века,однако следов не сохранилось. Зато отлично видны цены,что для многих
имеет большее значение. Снимал разные прилавки,лучше получились овощные и рыбные,их и показываю




























У одного продавца лежали раскрытые устрицы очевидно для желающих сразу выпить,но желающих не нашлось,я же побоялся грубо ошибиться,бог знает,зачем он раскрыл раковины. Цены заметно ниже,чем в Севилье,или купальный сезон прошёл? Что касается фруктов,то удивительно,что апельсины,что растут над головой,стоят порой,дороже
чем в Таллинне привозные из Испании,фрукты-овощи в супермаркетах почему-то дорогие,на рынке можно найти по сходной цене

(no subject)

Немецкая Волна сообщает,что с целью уберечь от порчи продукты,супермаркет в городе Андернахе начал раздавать продукты,срок годности которых подходит скоро истекает. Возле корзины с овощами и фруктами видна табличка: Выберете на 2-3 упаковки,оставьте и для других клиентов. В прфиле магазина на Фейсбук написано,что овощи и фрукты
в товарном виде,предназначены в первую очередь тем,кто в них нуждается

(no subject)

Сегодня в Китае празднуют 70 лет КНР,скажу пару слов по этому случаю. Жил я в Приморье,и какое-то время в нашем городе находился штаб военного округа,устраивались военные парады на 7 ноября,однажды увидел на площадке для
гостей множество китайских офицеров в мундирах с погонами,народ забеспокоился,не к войне ли? Но пока парады устраивались,гости присутствовали,китайцы ли,корейцы или вьетнамцы не интересовался. Китайские товары неизменно
или с перерывами присутствовали в магазинах,начиная с китайского чая,при голоде в Китае свинину Великая китайская
стена (Государственно-частная компания) покупали в магазине. Фрукты и земляные орехи,помню компот из ананасов
в банке,порой и бананы "выбрасывали",даже сушёные финики,но должно не китайские,от братьев наших меньших из Африки
Вино вкусное из дикоросов,почему-то дорого,не попробовал достаточно. Промтовары сплошь были китайские,не техника.
Сестра мне говорила,что пожилые женщины до сих пор не забыли "Дружбу",бельё для всей семьи. А где сейчас дама
купит тёплые штаны по колено на резинках,если для здоровья надо? Потом очень прочное,не боялось стирки и носки,у
меня рубашки ещё в Туле носились. Свитры и женские кофты выпускала другая компания,качество шерсть с шёлком ,но
слишком большим тиражом,полгорода один цвет,полгорода другой цвет,тот же фасон. Все же ходят в синих джинсах? Ещё
китайские термосы и ручки с золотым пером,стоили дорого,но писали хорошо первое время,чернила то советские, засоряли тонкий механизм. Ручки вроде Паркер,заводы ещё до войны иностранцы построили в Китае на дешёвую рабсилу,
китайцы рачительно отнеслись,на экспорт стали работать. В те годы в голову не приходило упрекнуть китайцев в
плохом качестве,явно лучше советского. Правда ребята в классе смеялись над китайской пенящейся зубной пастой:-это
чё,мило? Скоро из продажи изъяли. Да,смеялись над "Серьёзное последнее 586 предупреждение" американцам,что летают
над Китаем. Над Приморьем тоже летали "летающие крепости",я то не понимал,у ребят отцы лётчики,они знают.Наверно
прогнать их проблема, по техническим параметрам они превосходили,ну а затевать бой... Крепости тоже вели себя осторожно,сделали круг -и назад

Красная рябина

За оградой нашего участка обильные гроздья рябины,так и горят,надо собрать,пока птицы не склевали. Когда ещё
жили в Туле,нас научили по грозди рябины добавлять в заготовки,компот из яблок был изумительный,потом научились варенье варить из красной рябины,единственное признаю,особенно вечером вприкуску с чаем.Нравится тонкая горечь.
Утром то чай пью,завтракая,с сахаром,а вечером просто чай для удовольствия