Previous Entry Share Next Entry
Суп
tektor5
Не удалось отметить международный День супа. По хорошему сварить бы наваристый супчик,ну хотя бы сборную солянку,на закуску наверно грибки,
с любым супчиком водка сочетается по-моему,не коньяк же. Водка есть,но пьём,когда гости нагрянут,я больше каберне или шираз,и то после обеда,
с сыром. Представляется,что вкусовые привычки формируются в детстве,и влияют в последующей жизни,у меня так. С детства ужасно не любил суп.
Мама, напротив,была убеждена,что без первого погибель для здоровья,язва желудка и прочие болячки. Во время обеда она буквально стояла за спиной,следила,чтоб доел суп,на который смотреть не мог. Кажется отторгал чисто эстетически,в мутном бульоне плавали разваренные частички лука
из заправки (поджаренное сало с луком),похожи на червяков,по детским ощущениям. В то бедное время мясо редко попадало в суп,холодильников
не было. Летом появлялись овощи,а с ними окрошка,щи,борщ. Но с осени овощи исчезали до весны,разве что своя картошка с огорода,хранили в
подполе у родни. Понятно,уехав от дома суп я больше не ел,да и какой мог быть суп в советской столовой,даже Похлёбкин упомянул. Женившись, нередко готовил сам,из любопытства. Например харчо,получился настолько удачным,что жена просила повторить,мяса впрочем не жалел. В харчо
идёт много лука,заранее покрошил,я всыпал перед окончанием кипения,вполне на зуб. Зелёные щи тоже варил пару раз. Фактически за нашу
семейную жизнь суп фактически вышел из пищевого рациона,заменяет 2-3 вида салата. Основное блюдо -жареная или тушённая рыба или мясо.
Бывая заграницей,довелось попробовать местной кухни,и супы тоже. В Турции,Анталье,ужины входили в цену гостиницы,на раздаче всё разбирали,
супами никто не интересовался,из противоречия попросил красный суп Суп оказался протёртым очень острым с томатным вкусом. Туркам доверяю
а в протёртый суп можно добавить что угодно. Другой раз взял белый чесночный суп. Нибольшое куинарное впечатление получил в Порто,заказав
"похлёбка из потрохов" -местный деликатес и историческая достопримечательность. Говорят,когда на Порто напали враги,жители отправили всё мясо
солдатам-защитникам,а себе оставили потроха,солдаты выиграли битву,с тех пор потроха -любимое блюдо горожан. Недостатком оказалась слишком
большая порция,достоинством -непонятно из чего сготовлено,что потроха уазывало обилие каких-то плёнок,жена смеялась,сама заказала
поросячьи ножки,ей понравились.

Recent Posts from This Journal

  • Из советского Крыма

    Зимой года наверно 1982 уговорил жену съездить в Ялту развеяться,за дочкой присмотрит бабушлка. Почему зимой? Летом мне отпуск не светил, график…

  • Не вынесла конкуренции

    Тут в топе tanjand разоблачает традиционный образ парижанки,мол они уже толстые,плохо одетые и пахнут не так. Ровно год назад я побывал в Париже,не…

  • Модница

    Чем-то приглянулась модель из журнала Siluett,сканированного пару лет назад,. Выписывали журнал году в 1995-86. Не разобрал,что она держит в…


?

Log in

No account? Create an account